Китайские ученые нашли новый способ подслащивания помидоров Пекин, 17 ноября /С...

Китайские ученые нашли новый способ подслащивания помидоров

Пекин, 17 ноября /Синьхуа/ -- Многие люди испытывают ностальгию по насыщенному, классическому вкусу помидоров, которые они пробовали в детстве. Эта тоска во многом обусловлена современными методами селекции, которые ставят во главу угла высокие урожаи, часто в ущерб генетическим факторам, влияющим на вкус помидоров.

Однако китайская команда ученых нашла способ генетически "высвободить сахарный тормоз" в помидорах без ущерба для урожайности. Это захватывающее открытие означает, что более сладкие и сочные помидоры, возможно, скоро снова появятся в супермаркетах.

Исследователи из Китайской академии сельскохозяйственных наук /CAAS/ провели тесты вкуса более чем 100 сортов томатов и выявили 33 вкусовых соединения, которые влияют на предпочтения потребителей.

...

2024-11-17 18:56:30
[Full Text]